; “小强老总,接下来我们要到哪里?”看到萧强和萧涛带着自己往村里走,方天普有点好奇,问道:“我们不去镜湖牧场了吗?”。 刚刚认识萧强,喊他小强不太合适,叫小萧整个银杏村到处都是姓萧的,因此方天普就称呼小强、小涛老总,倒也显得亲切。其实方天普也有点惊奇,萧涛也不过三十出头,萧强更是二十刚过的小年轻,就执掌产值数千万的企业,看来萧家的长辈还是很有魄力。 不过方天普并不会知道,整个萧家的产业,最核心的灵魂也不过23岁而已。 在来到银杏村之前,方天普通过网络上的信息,了解到银杏村有一个规模颇大的牧场,前段时间还花费了2个亿的购买一万多头种牛。方天普原先还以为萧涛会带他们到镜湖牧场去参观,但是看这个架势似乎不像。 在方天普的计划,镜湖牧场可是一个相当重要的参观点,他希望能够进入国内少见的大型牧场走走看看。 “牧场那边现在也还没有什么看头,那些安格斯牛起码要到明年才能出栏呢,奶牛也要到年底才能产奶,基本上就是一个吞噬资金的无底洞!”萧强笑了笑,说道:“现在我们带大家到一个神奇的地方看看,大家都吃过‘镜湖农产’出售的火腿、腊肠等rou制品吧?它们究竟是在什么样的环境下生产出来的呢?” 在这里,萧强卖了一个关。故作神秘。 其实,在‘镜湖农产’的销售目录,各种腌制、风干的rou制品是相当重要的门类,尤其是在各种鲜活家禽、水产和rou食还无法供应的时候,这些熏制品撑起了‘镜湖农产’的门面! 今年开春以来,为了筹备‘镜湖农产’的供货,萧家可谓是花费了不少心思,大量生产各种腊rou、腊肠、风干山鸡野兔以及萧家火腿等等。 既然方天普是为了探寻‘镜湖农产’各种美食的生产细节而来,萧强自然不会把熏制品给漏掉! 从萧涛的嘴里,萧强了解到方天普在海州美食界的地位。可以通过它进一步提升‘镜湖农产’的地位。增加萧家农场的收入。 “那敢情好呀!”一听萧强说要带他们去参观rou制品的生产、储存环境,方天普自然不会拒绝。 吃过‘镜湖农产’各种rou制品的方天普对于这些纯天然的手工制品拥有相当的好感,认为这些‘良心rou’不仅味道十足,更是对人们的健康极度负责。 尤其是‘萧家火腿’。在方天普看来。比婺州火腿味道还要好上几分。只不过名声不显罢了。这一次银杏村之行后,方天普准备为‘萧家火腿’做一个专题,专门向海州人民介绍这种美食。 在海州菜系之。火腿的运用相当广泛,‘萧家火腿’都出现可以为海州的餐饮市场提供更多的变化元素。 萧涛一行回到老宅的时候,正值萧家上下正在院里的阴凉处灌香肠,热火朝天的劳动场面倒是让方天普等人颇为好奇。 “‘镜湖农产’销售的香肠、腊排骨等等都是通过这种手工的方式制成的,本来这些香肠只是我们自给自足,不过‘镜湖农产’开业之后,我们就加大了生产规模!” 看着萧强、萧涛带着三个人走进院,大姐、二姐等人也不奇怪,只是稍微瞄了一眼就又埋头做自己的事情了。 ‘银杏特产’产品的热销以及‘镜湖农产’的开业,使得萧家的香肠颇有些供不应求的趋势,因此在春节过后,萧家的娘军除了做好‘银杏特产’网店的工作之外,大部分的空余时间都用来制作香肠、腊rou、腊排骨以及风干山鸡野兔等等rou制品。 现在,萧家的男人们都把全部的心思都放在了萧家农场的发展上,除了萧涛几个主管之外,其余的男丁也各自有任务,每天都忙忙碌碌的。而农场的蓬勃发展也是给予了他们更多的信心,每个人都是干劲十足! 至于娘军们也不甘落后,她们积极地维护‘银杏特产’网店,并且手工制作大量的rou制品来补充货源,颇有巾帼不让须眉的风采。 “现在这些rou制品一天的产量能有多少呀?”高亚男对于数据相当敏感,这也是做记者的一种职业习惯。 以高亚男对‘镜湖农产’的认识,它每天各种rou制品的销量都不会低于一百公斤,再加上海州各大高级餐厅的消耗,所需不小。 高亚男就是希望通过一些侧面的数据,来了解‘镜湖农产’的产品供给是不是如萧强所说的,全部纯手工制作? 如果萧家自己生产的rou制品远远低于‘镜湖农产’的销量,恐怕其就会有一些猫腻了! 跑社会新闻的高亚男对于现在一些食品企业的伎俩很了解,别看很多企业都在标榜‘纯手工、纯天然’的制作风格,但是在暗地里大肆添加食品添加剂、采用机器实行工业化规模生产,在降低成本的同时,蒙骗消费者。 “这个问题我就不太清楚了,我让大姐来回答吧,她是rou制品项目的主管!”涉及到具体的数据,萧强立马就熄火了,转头对萧月季说道:“大姐,您过来给方老师和高记者他们介绍一下香肠的生产情况!” 接下来,介绍的任务就交给了萧月季,萧强两人趁机到屋里准备了茶、水果,招待方天普等人。 “方老师、高记者、魏姑娘,银杏村做客!”萧月季做了一个手势,自己在前面引路,一边说道:“现在我们萧家参与rou制品制作的人数将近20人左右,平均每天可以制作一百公斤的香肠、两百公斤的腊排骨和两百公斤的腊rou!不过这也是我们的极限了,关键是原料不好找!” 萧月季的普通话虽说不太标准,但还是能够让方天普等人听得清楚,她的介绍也显得条理清晰。大姐这段时间以来也算历练出来了,身上看不到一丝乡下农村妇女的拘谨,倒是充满了成功的职场女性气质。 其实,现在萧家制作rou制品最大的瓶颈并不是人手,毕竟萧家的娘军就有10个人,再加上从村里请来的一些帮手,凑上二三十人一点都不困难。关键是萧家rou制品的原料必须采用银杏周边地区土生土养的本地黑猪作为原料,这可就是一个巨大的麻烦了。 萧家每天要制作500公斤的rou制品,起码要消耗头本地黑猪,而且还需要从市场上购入一些排骨、小肠之类的材料,才能够完成预定的生产任务。最近一段时间,萧月季明显就察觉到购买黑猪的难度在逐渐加大,‘镜湖农产’和‘银杏特产’的热销消耗了太多的本地黑猪。 现在,萧月季只能是咬牙坚持,一切都要等到萧家的养猪场有rou猪出栏之后就能够得到改善了! “萧大姐,您说原料不好找,是为什么呢?”这时候,魏婷婷的好奇心大起。 在魏婷婷看来,这些rou制品不过就是猪rou罢了,市场上多得很,有钱哪里买不到? “我们只做腊rou、香肠和腊排骨乃至萧家火腿,全部要采用在半天然放养状态下生长15个月以上的本地黑猪,这样才能保持rou制品的质量!”萧月季顿了顿,说道:“这些本地黑猪的生长速度并不快,15个月也就能够长到200斤左右,和养猪场饲料喂养的良种猪存在着巨大的差别。但是这些本地黑猪有一个特点,那就是rou质细腻鲜美,制成rou制品后口感更佳好!” 在萧月季的介绍方天普等人总算明白,‘镜湖农产’的rou制品之所以滋味十足,除了手制作以外,原材料的选择也是其重要的关键。 “原来山谷那边的养猪场就是为了这个而准备的?”这时候方天普反应了过来,开口问道。 今天早上,在萧涛的带领下方天普参观了位于农场北侧山谷的万头养猪场,感情这座养猪场除了可以为‘镜湖农产’提供新鲜rou食之外,还可以为萧家的rou制品提供安全的原料。 “就是,等养猪场投产,无论是rou制品制作还是新鲜rou食,都可以得到保证!”已经泡好茶的萧涛端着茶盘走了过来,说道:“方老师你们先坐着休息一会,吃过饭后咱们去看看这些rou制品的后继工序,你就能够明白它们的美味并不仅仅是因为原料,特殊的工序和独特的储藏环境,才是根本!” 家里用的茶自然要比萧家菜馆的要高一个档次,方天普等人很快就沉浸在幽幽的茶香之,他们的心里也很好奇,萧涛口所说的‘特殊工艺、储藏环境’究竟是怎么回事? 其实,从昨天傍晚抵达银杏村之后,方天普等人就已经被接二连三的各种惊奇、意外所包围。在从海州出发之前,他们根本就没有想到,在这个小小的山村里,居然有着这么多让人眼前一亮的事物。 别的不说,就是这个萧家就很不简单,这座雕梁画栋的房放在哪里都是价值不菲的古建筑,但是却只是萧家人日常生活起居的所在。 现在,方天普等人很期待一会的见闻!(未完待续。。) ps:ps:这个月最后一天,谢谢乡亲们的订阅支持!