; 当天晚上的晚宴,萧风和萧晋昊可以说是使出了浑身解数,精华尽出,为的就是能够让这些客户代表领略到萧家农场的真正魅力。 为此,萧风没有从紫竹空间弄出一点食材,完全使用了农场的各种出产,和萧晋昊合作,制作了几大桌原汁原味的萧家家常菜。 别看这些来自各大餐厅、酒店的主厨、采购主管平时遍尝美味,但是在萧家,他们感受到了另外一种风格的美食。 萧晋昊和萧风的厨艺严格来说只能说刚刚登堂入室,还不到炉火纯青的地步,因此无论是刀工、火候还是摆盘等方面和特级厨师们还存在较大的差距。但是,萧家家常菜胜在食材新鲜,再加上空间灵泉的加成,做出来的菜肴美味可口,别具一番风味。 “很高兴今天大家来到我们银杏村做客!”萧涛作为主人代表,端起酒杯,向在场的客人说道:“我敬大家一杯,合作愉快!” 说罢,萧涛把手的酒杯一饮而尽! 主人热情,客人们也不会扭捏,纷纷干杯,气氛相当热烈。 为了不让客人们太过拘谨,萧风把老人、主妇和孩们安排在了老宅堂屋,男丁和客人们在院里摆开了四桌,这样喝酒起来就不用顾忌太多了。 今天晚上,萧风开始把窖洞里珍藏的两坛五十年陈酿拿了出来,算是大手笔了! 这些陈酿色如琥珀,酒液粘稠。只是一开坛,浓香四溢。令人沉醉其! 在场的诸位都是见过世面的老饕,一闻到酒味,就知道市面上根本买不到这种级别的陈酿,即便国酒等几家企业偶有流出,也都被真正的达官贵人搜罗其,普通人想都不要想! 吃着美味的绿色食材,品尝顶级陈酿,萧家农场的合作伙伴代表不禁为萧家深厚的底蕴所折服。加深合作的念头越发强烈! 具体的合作细节需要在第二天进行磋商,今天晚上大家也就放开了,享受美食美酒,来了一个宾主尽欢! ………… 第二天一大早,萧涛就在农场门口静候各方代表,准备带着他们在农场进行参观,然后召开萧家农场首届供货大会。 早上八点。包括秦伟国在内的客户代表都来到了农场门口,三三两两地在孵化场和检疫场进行参观。 秦伟国等人为了替酒店寻找到最好的食材,没少在滇南乃至全国范围内参观过各种养殖场、农场,因此他们的眼界可不低。 要说起来,萧家农场的孵化场、检疫场都相对比较正规,远比一般的农场要好得多;不过即便如此。秦伟国等人也毫无诧异之感,觉得这是理所应当的。 当然了,他们心里清楚,这只不过是萧家农场表面上的实力,其肯定拥有一些不为人知的机密。萧家农场才能够出产各种顶级食材。 “老秦,这个山塘里养的是三鱼吧?”路过山塘的时候。来自于姚州雪山酒店的赵峰指着水里正在涌动的鱼儿说道。 赵峰供职于姚州另外一家五星级酒店雪山酒店,雪山酒店的西餐厅在姚州算是最好的一家,因此赵峰对于三鱼这种西餐食材相当关注。 昨天晚上,萧风制作的碳烤三鱼以及三鱼寿司都给赵峰留下了极为深刻的印象,鱼rou细腻香甜,脂肪分布均匀,还带着淡淡清香。以赵峰特级厨师的水准来看,这种三鱼用来制作三鱼生鱼片,无疑是最好的! 听说昨天晚上的三鱼就产自萧家农场,赵峰也就上心了,毕竟能够饲养出可以媲美野生三鱼的食材,就是一种本事! “还真是!看起来个头还不小呢!”秦伟国也来了兴趣,蹲在山塘边观察了起来。 山塘内的三鱼体长已经超过了20厘米,少说也有四五斤,虽然还不到三鱼的最佳食用标准,但也相距不远了。 要是秦伟国等人知道,这些三鱼放入山塘养殖的时间还不到一年的话,恐怕下巴都要掉下来。 这些年来,依靠凉爽的气候以及雪山融水的独特优势,姚州已经发展成为全国著名的冷水鱼养殖基地,在姚州遍布着大大小小的冷水鱼养殖场上百座。 由于冷水鱼的长势较慢,一般的养殖场即便动用了各种饲料,两年时间能够养出三四公斤的冷水鱼也是极为罕见的;至于那些尽可能模拟野生状态的养殖场,有时候需要三年才能有所产出。 但是,在萧家的山塘,由于空间灵泉的作用,一年不到的时间,就已经有一些三鱼的体重超过了三公斤,长势惊人! “看来他们并没有投放饲料,而是采用了野生放养的形式!”赵峰看着山塘内正在捕食的三鱼,有些惊讶。 怪不得昨天晚上的三鱼味道甚至比原产北欧的野生三鱼还要好,原来萧家农场采用了野生放养的养殖形式。 这样的发现让赵峰更加高兴,有了萧家农场的这个稳定货源,雪山酒店的西餐厅占据姚州高端市场又有了更大的保障。 “老赵,萧家农场我们可得抓紧了,最好能够限制姚州的规模,我们才能够保持现在的优势!”秦伟国的脑筋转得很快,马上就考虑到了独家占有的思路。 这一次来到银杏村参加供货大会的餐厅、酒店一共有36家,都是滇南省内相当有名气的四星级以上酒店以及顶级餐厅,姚州一共有五家家入围。除了世纪酒店和雪山酒店两座五星级酒店之外,还有黑龙潭鱼庄以及另外两家餐厅。 这一个月以来,借助萧家农场的顶级食材,这几家酒店、餐厅在姚州餐饮市场出尽风头,成为了名符其实的领头羊。尝到甜头的秦伟国自然不希望看到其他的酒店也获得萧家农场供货,对世纪酒店的地位构成威胁。 “是这个道理!”赵峰点点头,说道:“想必萧家农场的高层也不愿意自己的产品过于泛滥,最终导致降价、利润下降吧?” 赵峰是闻弦歌知雅意,立刻同意了秦伟国的观点,连忙找上姚州的其他同行,并且联系了其他地市的代表,提出了自己的看法。 在赵峰看来,36家酒店、餐厅应该组成一个联盟,哪怕提高收购价格,也要独占萧家农场的大规模供货资源,最终形成对高端餐饮行业的垄断! 不得不说,秦伟国提出的想法很有建设意义,所有的代表一致认可,他们要想保持现在的优势,独占资源成为了最好的办法。 经过消毒之后,所有的代表穿着白大褂鱼贯进入了萧家农场,参观了水产养殖、家禽养殖以及果园等项目,对于萧家农场的规模和生产环境有了一个直观的认识。 这时候,这些代表才发现,萧家农场的规模远比他们想象的要大得多,他们要想吃掉所有的产品,多少还有些力有未逮。 参观结束之后,萧涛召集所有代表在农场的大会议室举行了萧家农场首届供货大会,签订新的供货合同。 在会场上,秦伟国作为倡导者,向萧涛提出了36家酒店联盟独占滇南省内供货资源的请求。 对于秦伟国提出的请求,萧涛早有意料,他也没有太过慌张。 经过双方的激烈讨论,最终萧涛有条件地答应了一些条件,确认36家联盟可以优先获得萧家农场的供货,而萧家农场在未来五年内会把滇南省内的客户数量控制在50家以内。 作为交换,36家联盟的收购价格在目前基础上提升10个百分点,并且实行货款周结的财务政策,自行上门提货等等。 见到协议达成,虽然支付了较高的溢价以及承担更多的成本,但是能够保持住目前的垄断地位,对于秦伟国等人来说,还相当满意的。 其实,萧涛之所以同意秦伟国提出的请求,无非是把更多的目光投向了北平、羊城、香江等国际大都市! 目前,海州20家餐厅、酒店每天消耗的萧家农场产品已经超过了滇南省36家联盟,这也就意味着越大的城市,价格昂贵的萧家农产拥有更大的市场。在萧涛看来,36家酒店基本上已经囊括了滇南省高端餐饮市场超过七成的份额,将来再开发十来家客户基本上就算是达到饱和了。 因此,能够在目前供货价格上再提高10个百分点,已经是意外惊喜了! 新合约签订之后,萧涛稍微估计了一下,36家酒店基本上每天会从农场采购总计30万的食材,每个月将近千万。而且,随着萧家农场诸多高档食材的陆续上市,这一数字还将会有所增加,将来农场每年在滇南高端餐饮市场上能够拿到超过1.5亿的收入。 一个小小的滇南省就有如此巨大的市场,放眼全国,萧涛不禁有些激动! 有了这36家酒店的订单,想必以后萧家农场对外开拓市场的时候,就会减少诸多的阻力,无往不利! 现在,制约萧家农场发展脚步的力量已经不是营销能力,而是产量,在未来的日里,如何在保证质量的前提下,提高产量、扩大规模,成为了农场高层需要考虑的问题? 供货大会的圆满成功,预示着萧家农场的发展跃上新台阶!