大炎王朝东面临海，和自己上辈子生活的华夏差不多，吃的盐绝大多数都是海盐，而且是用海水煮的，没有晒盐，所以产量很低，王朝对盐的管控也更加严格。

老百姓每个月能买到的盐是按照人头算的，绝对没有多的，只是保证大家日常生活所需而已，不至于得什么软骨病之类的。

由于没有多的，大家只是炒菜的时候放那么一点点，哪里舍得用大量的盐来泡泡菜啊。

至于大户人家，人家也很讲究养生的，蔬菜都是新鲜的时候炒了吃、炖了吃、蒸了吃，还真没有用来泡的。

在和离时得到了魏王那千亩良田后，因为已经是初冬了，也没有什么好种的，白韵一便让人大量种植了包菜和白菜。

其中包菜用来泡泡菜，大白菜用来腌制辣白菜。

别问她的盐是从哪儿买来的。

她家好歹是侯府啊，要弄点盐还不简单，自家二哥的四海商行就有权利卖盐的。

她的泡菜和辣白菜是今儿个在京城好几个地方开售的。

生意好不好白韵一还不知道，因为她现在还没有来得及回去瞧瞧呢。

看太后和皇帝都这么喜欢，那应该卖的不错。

她泡泡菜和腌制酱菜的本事都是和自家老妈学的。

上辈子自己生活的那个地方，家庭主妇们都很会做这些，自己从小耳濡目染，自然也会，再加一些香料，味道就更好了。

现在只有白菜和包菜，等开春之后自己再让人种其余的蔬菜、辣椒、花椒等，到时候能泡能腌的东西更多。