而张麻子在这基础上还加入另外一样东西，那就是柠檬汁和食用碱的水混合物。这食用碱主要用于中和馒头发酵过程中的酸味，使其膨胀。

柠檬汁和食用碱的水混合物能够反应生成柠檬酸钠，而这柠檬酸钠不仅能防止鸭血凝固，还能提升鸭肉的味道。

祖父赞叹没想到古人早已掌握了这等手法，但是有一点祖父甚是不解。

据他的了解，相传“莲花血鸭”始于宋丞相文天祥抗击元军时期，那时候厨师给文天祥做菜因为紧张，误把血誓勤王血酒当料酒使用，没想到味道更像。文天祥问厨师这是什么菜那么好吃，厨师临时取名为“血鸭”。

而现在是宋仁宗时期，张麻子怎么会这道菜呢？

果不其然，张麻子把“莲花血鸭”端到御厨面前的时候，祖父问道了一股淡淡的柠檬清香，忍不住也过去常常。

他的这一举动让吴老板觉得必败无疑了，哭都来不及。

张麻子和赵不全等人自然

三位御厨尝了之后，大赞“色美味香、鲜嫩可口，真乃人间美味啊”。

张麻子等人大喜。

轮到品尝祖父的“三套鸭”。

三位御厨各自吃了一块家鸭的肉，舀了一口汤喝了一下。

三人对视，摇了摇头，其中一人说：“从宋师傅的做法来看，我想当今无人能比。但是这汤汁本该有三种禽类的味道，品尝之后却只有家鸭的味道。”

众人大失所望，吴老板已经在那边哀嚎着自己的酒楼没了，一旁的曾氏已经哭了，曾谷和阿桂垂头丧气。

赵不全和刘二在欢呼着，研究着等下怎么摆庆功宴，张麻子看了祖父一眼，说：“小子，你还太嫩了，这道菜乃我家传绝学。”

祖父嘴角抽噎一下，“慢着”。

吴老板赶紧把目光投去，期待有什么奇迹发生。

祖父用筷子剥开里层野鸭的皮肉，慢慢的一股浓汁流出，与外面的汤汁混合。

“请三位再品尝一番。”

御厨们尝了一下，“嗯，不错，这也鸭肉汇聚了家鸭和各自的味道，但这汤汁还是没有缺少了鸽子的美味啊。”

听到不足之处，吴老板大失所望。

“吓唬谁呢这是，我还以为有什么妙招呢。”赵不全在台下嘲笑。

“请再尝尝。”祖父继续剥开野鸽子的皮肉，又是一股浓汁流出。

三人直接舀起汤汁喝了一口，细细的在嘴中来回品尝，突然争相吃了起来，嘴里连番说好吃。

“真有那么好吃吗？”张麻子走过去也尝了一口，“不就三种味道混在一起嘛，哪比得上我的血鸭啊。”

“张师傅，你错了，这不仅仅是三种味道。第一次尝的是家鸭的味道，第二层能尝到家鸭和野鸭的混香，而最后简直是天上美味啊。三种味道集于一层，一道菜竟然能分别尝出三种味道。厨艺已经是登峰造极了，家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳啊。老夫都不能及也，可谓当之无愧的大宋厨子啊！”较老的御厨把祖父想说的话都说了。

吴老板听到御厨的一番点评之后，立刻停止哀嚎，“诶，赢啦，赢啦，我们赢啦！”，顿时手舞足蹈起来。

“我宣布，本次大赛的第一名是汴河楼的宋金玉。可谓大宋第一厨子啊。”

场下一片欢呼声，祖父并没有沉浸在喜悦中，这是他预料的。

刘二给了赵不全一巴掌，“尽是给我丢人”，然后离去。

赵不全冲上去找张麻子泄恨，心里想着本来找刘二过来帮忙的，结果却整成这般惨状，对祖父心生怨恨。

祖父已经被众人拥簇着，没有时间去理会他们。

“大宋厨子，大宋厨子，宋厨子，宋厨子??????”众人呼喊着。