不象李家明的书房很整洁，他三姐李欣华的书房很凌乱，新买的时装杂志、画报、CD包装盒、还有十几本小说扔得到处都是，一点也不象女孩的闺房。

李家明随手拿起扔在床沿上的《面包树上的女人》，随便翻了几页就扔一边，跟二姐打听起一些餐饮业的内幕。

内幕嘛，从业人员总是三缄其口的，可地沟油、劣质油、增香剂、着色剂、飘香剂，这些外行人不知道的名词，接二连三地从李家明嘴里迸出来时，他二姐都听傻了。

“家明，你怎么知道的？”

这有什么不知道的？这些东西，再过二十年都成了公开的秘密，搞得李家明宁愿让秘书开个多小时车，去二姐的饭店里拿饭盒，都不愿意在公司附近的酒楼里用餐。

“你别管我怎么知道的，就说这些是不是真的？”

提起这些破事，靠这些伎俩打开局面的二姐，也叫苦不迭：“家明，都是没办法的事。无论你厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的。而人家的肉菜颜色鲜艳，你事先不加发色剂，谁来你店里吃饭？

还有，粤省人喜欢喝汤，乳鸽、猪蹄是便宜，但都是饲料养的，煲出来的汤一点鲜味都没有。要不放点别的东西进去，谁喝啊？”

本想避开这些乱相的李家明暗自苦笑，现在的顾客想便宜、想好吃、还想菜色好看，世上哪有那么容易的事？领先半步是天才，领先一步是疯子，现在就不是追求货真价实的时候。

沉吟半晌，李家明请教道：“二姐，如果我们建一个大型食材基地，向你们提供优质的猪肉、鱼、兔子之类的，你觉得有销路不？”

对餐饮业太熟悉的二姐连连摇头，小声道：“家明，没用的。莫讲我们这些低档餐馆，就是那些高档酒楼，里面都是乱七八糟的。土猪肉、土鱼这些东西味道好，大家当然喜欢吃，但有更低成本的办法，谁会买？我们现在保证干净，人工成本就比人家高出一截，要是材料成本再高，还赚得到什么钱？”

奸商，不过也是无奈之举。

“二姐，那些地沟油之类的，还是莫用了。你要做连锁店，最多是大家都用的东西，你也跟着用一些，容易出问题的东西一定不能乱用。牌子这东西，创立起来难，要败坏太容易了。”

没想到，这事二姐坚决否认道：“家明，我们店里从不用地沟油。从开店起，最多是用些发色剂之类的，伤天害理的东西，我们从来不用！”

有这事？起家的时候，可是什么钱都敢赚的。

见堂弟不信，着急的二姐斩钉截铁道：“真的！以前你教过我的，讲炸油条等油黑了，马上当着大家的面倒掉。我跟大姐刚开早餐店时，大家就是看我们的油干净、油条好吃，才生意好得不得了，比别人卖得贵还不愁销路。

后来，我们就照这个办法，把大厅跟厨房打通来装上玻璃，让别人看到我们洗菜、炒菜、洗碗。我们的饭店也生意越来越好，早餐店变成了饭店，还开完一家又开一家。”

有这事？李家明还真不记得了，或许有吧，三姐以前说要做这一行，自己肯定会指点她一些生意上的小技巧。难怪三姐三四年工夫，就能把一家城中村的小摊子，搞成三家饭店，除了胆大敢干、大姐支持资金之外，更重要是树立了口碑。口碑这东西，一旦形成了，那就是一传十、十传百，比任何广告都有效。既然三姐的饭店形成了口碑，那这事就有搞头，光用那些增香剂、飘香剂之类的东西，不可能让口感有质的提高。