“这个蛋炒饭做法说简单很简单，说复杂也可以说很复杂，关键还是在于火候的把握。”

云涛说道，其实要考验一个厨子的水平，让他做蛋炒饭是最好的，做蛋炒饭是很考验厨子对厨艺的火候的把控和佐料的放量，及如何把佐料和鸡蛋味道均匀到每一颗米饭中，这些都是是非常关键的。

“能不能说具体的点呀？”

李美丽说道，毕竟什么火候的把控，纯粹是句废话，要是说掌控火候就能掌控火候的话，自己还有必要问吗。

“好的，要想做出美味的蛋炒饭，要用剩米饭来做，最好是用隔夜的米饭最好……”

“隔夜饭，为什么要用隔夜饭呀，刚出锅的米饭不是更好吗？”村书记吴权十分不解地问道。

“因为刚煮熟的米饭，水分太多，不干爽。米饭的硬度要适中，软了硬了都不好吃，当然如果你的水平非常高的活，可以在刚煮熟的米饭里加适量的水也可以，但是这个量非常不好把控的。”云涛解释道。

“后面呢，后面该怎么做呀？”李美丽着急地问道。

“后面，首先你要把鸡蛋打散，搅匀，加一点盐，锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香。”

“待油温稍微高一点，左手一边倒入蛋液，右手一边持锅铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，呈现絮状。相比于煎成整块的鸡蛋再弄碎。这样的好处是，鸡蛋更碎。颗粒更小，更容易分散在米饭中，使米饭也更香。”

“鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋。把鸡蛋炒到什么时候再下入米饭，也是很重要的，这决定了这碗蛋炒饭吃起来香不香……”

“翻炒均匀，注意不要让米饭黏成疙瘩。炒制的时间要稍微久一点，最好是看到米饭上面冒白气，这样，米饭吃来来才会更香。”

云涛把自己对蛋炒饭的做饭说了一遍，毕竟这个蛋炒饭不分是哪个菜系，也没有什么所谓正宗的做法，完全靠各种的经验把控。

做蛋炒饭的最高境界。就是每一粒米饭上面都均匀的粘裹上鸡蛋，其实就是把生蛋均匀地液拌在米饭里，让每一颗米饭里都均匀地覆盖这鸡蛋，让鸡蛋的味道和米饭的香味，完美地结合在一起。

“你说的这样，真的能做出像你这么美味的蛋炒饭饭吗？”李美丽问道。毕竟这个做法听起来是挺简单的。

“这个…，我说过主要是对火候的掌控，这个不是说说就可以的，只有通过不断的练习和总结，才能做到对火候的把控。这可不是一朝一夕能做到的，不过你们按照我的方法做出来的蛋炒饭。绝对会比你们以前做的蛋炒饭美味很多来的，不信你们可以回去试试。”

云涛说道，要是每个人都能听听，就做出自己这么美味的蛋炒饭，那还有自己这个厨艺宗师什么事呀，不过自己把《超级无敌美味蛋炒饭秘诀》里的关键要点都告诉他们呢，最起码的他们按照这个方法做的蛋炒饭，肯定会比他们以前做的蛋炒饭美味很多来的。

“呵呵，这个我回去肯定是要试试的。”

李美丽开心地说道，没有想到今天来这里，能吃到那么美味的菜肴，还学会这个“超级无敌美味蛋炒饭”的做法，可惜自己来晚了，错过了很多美味的菜肴，下次要是还有这样的机会，自己绝对要来的早点，可不能让这帮大老爷们比自己早来了呀。

“来，我敬各位叔伯，还有美丽嫂大家一杯酒，感谢你们对我的事业的支持和帮助。”

云涛端起酒杯向在坐的大家敬起酒来了，按理说空腹喝酒对身体非常不好的，不过现在云涛的身体已经强悍的很，倒不觉的什么，毕竟云涛现在喝酒跟喝水没有什么区别来的。

……

因为桌上的菜基本上都已经吃空了，这顿饭局，在云涛敬完酒后，大家都散了，每个人都是挺着圆鼓鼓的肚子离开云涛的家，每个人肚子都差不多都撑满了，虽然这样撑着的感觉不舒服。

不过大家都还是很满意，今天又吃到美味无比的菜肴了，这么美味的菜肴，就是皇帝老儿都未必能吃到的，今天自己这群“泥滚子们”就吃上了，真是太享受了。

“老公，对不起！”

当云涛和王雪走进云涛的房间时，王雪抱着云涛哭泣道。

“怎么了，好好的就哭了，谁欺负你了。”

云涛见王雪抱着自己哭泣，赶紧问道，让自己的女人哭泣，自己可就是不称职的男人了。

“就你，就你欺负我！”

王雪轻轻地捶打着云涛的胸口哭泣道。

“我欺负你？”

云涛有些丈二和尚摸不到头脑，不明白王雪的意思，自己今天可是没有欺负她呀。

“谁让你对我那么好的，你自己都饿着肚子，还只顾着给我打饭吃！”

王雪感动地说道，不得不说女人是感性的生物，很在乎自己男人对自己哪怕是细微的关爱。