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第七章:初试牛刀

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第七章:初试牛刀

2016-05-13 作者: 淡薄铭知

第七章:初试牛刀

围在一起的共有五六个人,每个人脸上的表情都不一样,林逸峰自己也拿勺子舀了一口,这七味豆腐只有一丝淡淡的豆腐味,更多的是各种其他食材的鲜香,因为够嫩滑,一放入口中,仿佛像化了一样,很快的滑向了舌头的底部,都来不及吞咽,就滑落到肚子里,对林逸峰来说,他对自己做的还是比较满意的,最少达到了他前世的水准,可是他印象中没有七味豆腐的原来的味道,无法对比。

“怎么样?你们觉得,李师傅,你先说”林逸峰看着众人问道。

李姓的厨子点了点头道:“少爷,说起来真是惭愧,我当厨子当了十几年,但是自问做这七味豆腐的味道还不如少爷,不过少爷这七味豆腐和刘师傅做的七味豆腐有一些差异,具体是什么差异我实在是说不上来,只是觉得刘师傅的七味豆腐有一种奇特的味道。”

林逸峰脸上露出失望的神色,转头对其他人道:“你们觉得呢?”

陈管家摸了摸嘴唇,缓缓的道:“少爷,这刘朝文做的七味豆腐我也吃过好些次了,少爷做的应该从色、香上来说已经没有太大的分别,但是就是刚才李师傅所说的,刘朝文做的七味豆腐有一种独特的味道,这味道倒不是说就一定好,只是这味道比较特殊,让人记忆深刻。”

另外几个伙计也纷纷表达了同样的观点,林逸峰皱起眉头,仔细回忆刚才自己的步骤,如果这步骤没有错的话,应该不至于有这么大的差别,除非····。

林逸峰忽然道:“李师傅,你确定刘朝文只放了这七种材料,没有放其他的调料?”

李师傅抚摸了自己的脑门,忽然道:“材料肯定就是这几种,而且平日里都是让我们帮忙准备的,如果还有加什么材料,我们应该知道的。”

“哼,我敢肯定他还加了一些东西,只不过不知道他加的是什么”林逸峰哼道,停顿了一下,“可能是自己秘制的酱料,这中酱料只有他自己有烹制之法,正是因为这个酱料使得这个七味豆腐有一种别人无法模仿的味道。”

林逸峰前世是行政总厨,对厨师这个行当可以说是相当了解,很多厨师一些拿手的菜是不会轻易教给别人的,以防教会徒弟饿死师傅的事情发生,前世的一些传统的老店还用一些老汤来保持自己菜的独特口味,这些老汤都用了一些特殊的保存方法,用了一些后,会补充一些,这样就保持汤味的一致性和独特性,有些汤底可能是很多年的。

李师傅也点点头道:“也有可能,他平日里做这道菜并不喜别人在旁边,我们一般准备好材料给他后就不在旁边了,如果他自己加一些自制的酱料并非没有可能。”

“那该怎么办,如果这酱料只有他一人有的话,那我们一时间如何仿制出来。”陈管家有些担心道。

林逸峰闭上眼睛,沉思片刻道:“他的酱料即使是自制的,也有一定的规律可循,我们不要求做成那一模一样的,只需要找出那种特殊味道的来源,再经过自己的处理,相信即使不是他原来的酱料,这味道相差也不是太大,相信方家的人也不一定吃得出来。”

“所以,今天大家辛苦一下,我们多试验几次,用不同的材料,我就不信我找不到他用的是什么食材。”林逸峰朗声道。

林逸峰见众人并没有什么信心,大声道:“诸位,此刻我不想大家把我当成醉仙楼的少东家,我们都是醉仙楼的一分子,醉仙楼的兴衰和我们息息相关,后天,不,准确的应该说明天晚上那宴席的重要性大家都知道,如果我们弄砸了,会牵扯到我们每一个人,我林逸峰在这里承诺各位,如果我们能够成功,我一定向我爹申请一些银子作为奖励,即使不成功,我林逸峰一样感谢各位。”

众人听说有奖励,倒是都来了精神,纷纷拱手说了一番豪言壮语,倒是觉得这个少东家比老爷上路。

林逸峰迅速分好工,先是详细问了几个人对那种味道的描述,由他和李姓厨师负责主厨做七味豆腐,其余的人准备各种食材,林逸峰根据各种刚才的描述大概框定了几种最有可能的材料。

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天刚蒙蒙亮,林苍南昨天晚上并没有睡好,年纪大了,本来睡眠就不好,加上刘朝文这件事,更是难以入眠,今天就要去见方家的人了,林苍南心中自然有些忐忑,毕竟方家是扬州的四大世家之一,权势滔天,和他的这种富贵有天差地别。

林苍南盘算着,如果方家如果不介意最好,毕竟只是方老太太对这七味豆腐情有独钟,其他人没有什么特别的嗜好,如果方家的人有意见的话,就看方家是否愿意撤掉这些酒席,虽然名声有一些损伤,但是不至于太大,关键还是方老太太的态度,如果能见到方老太太应该就问题不大,怕就怕方老太太根本不见他。

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